Vrai damas ou damassé. On le voit à la structure du métal sur le haut du couteau.
Le côté pouvant être gravé au laser pour les fakes.
Le premier aiguisage est tranchant à souhait et on a l'impression de couper les radis comme du beurre.
Je regrette juste que je ne pourrais, sans doute, jamais reproduire un affutage aussi parfait.
En tous cas, je recommande.
Gilles R. le 15/11/2023 à 04h44
